商品明細

水活性儀

  • 料號:水活性儀
商品簡述
食品中水活性檢測, 簡易觸控按鍵型與LCD顯示, 具有恆溫測量室, 業界最多市占率機型

    商品詳細介紹Product Introduction

     水活性儀所量度的是食物中的自由水分子,這些水分子是微生物繁殖和存活的必需品

    新鮮食品通常含有大量的水分,水分在食品中可以溶解各種有機或無機的營養成分,如果溫度和相對濕度都適當的時候,微生物就可以大量和快速地繁殖,而使食品腐敗。通常,微生物的生長和繁殖主要是受到水分含量大小的控制。  

    水活性的觀念,從很久以前就引起很多食品科學家或為生物學家的注意,因為造成食品敗壞的微生物對於水活性高低的反應有很大的不同。當水活性小到某一程度時,某些微生物就無法存活。
    一款具有恆溫測量室的水活性測試儀器,具有簡易觸控按鍵型與LCD 顯示,高精度和重複性。粉末,凝膠,液體或固體含量從極低(0.03 aw)到高(1.00 aw可由儀器處理和測量,這樣可以在任何情況下進行可重複性和符合標準(如AOACEN ISO等)的測量。此設備為目前業界最多市佔率的機型,也同時應用在食品和食品加工的標準水活性儀器。 
     

    微生物
    發育之最低水活性
    一般細菌
    0.90
    一般酵母
    0.88
    一般黴菌
    0.80
    好鹽性細菌
    ≦0.75
    耐乾燥性細菌
    0.65
    耐滲透壓性酵母
    0.61

    • 高水分食品
      -因為微生物容易生長而壞掉,所以需要特別的儲存方法,才可以長期保存
      -水活性在0.6~0.9之間,肉乾、蜜餞等。
      -肉乾之水活性在0.93以下。

      半乾性的食品
      -在室溫中,有可能因為某些黴菌或酵母菌的生長而被汙染,所以通常會在食品內添加防黴劑,有效地預防半乾性食品的敗壞。

      低水分食品
      -水活性小於0.6,例如烘乾穀物、蔗糖、糖果、麵條等。
      -室溫中儲存的時候,相當穩定,不需要添加任何特殊的添加物或防防黴劑即可以長期儲存。(防蟲害)

      產品規格

      桌上型攜帶型
       規格水活性溫度水活性溫度
      感應原理Resistive ElectrolyticSurface-IR 與 NTC電阻Resistive ElectrolyticSurface-IR 與 NTC電阻
      工作範圍0.030~1.000aw5~45°C (41~113°F)0.03~1.0aw5~45°C (32~122°F)
      檢測範圍0.110~0.900awN/A0.11~0.90awN/A
      分辨率0.001aw0.1°C 0.01aw0.1°C
      Accuracy ± 0.010aw±  0.15°C± 0.02aw± 0.15°C
      Precision ± 0.003aw± 0.1°C± 0.01aw± 0.1°C
      重複性± 0.002awN/A± 0.01awN/A
      溫控與校準無;   7點校準 (11-33-53-58-75-84-90%)無;   5點校準 (11-33-53-75-90%)
      顯示與備註4種快速模式, 嘟聲提示, Protocol自訂, SD卡儲存,
      機體防護等級IP22防水防塵;
      符合ISO21807水活性測定方法;
      具永久濕度鹽片做校正,可重複使用3~5年
      按鍵式;  可提供圖形顯示依據Protocol自訂;
      機體防護等級IP54
       

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